红烧肉炒小米椒的做法

红烧肉炒小米椒的做法如下：

食材准备

五花肉：1斤

小米椒：适量

腐乳：适量

蚝油：适量

冰糖：适量

辣油：适量

红枣：适量

蒜：适量

姜：适量

干辣椒：适量

五香粉：适量

料酒：适量

步骤

腌制五花肉：将五花肉切一口大小，用料酒和五香粉腌制半小时，备用。

炒糖色：冷油入冰糖，慢慢将冰糖炒融化后转中火，依次加入蒜、姜、干辣椒炒香。

炒制：将腌制好的五花肉倒入锅中，炒至略带金黄色，然后倒入调好的腐乳汁翻炒。

炖煮：炒匀后倒入莫过肉的水，放入红枣，烧开后转小火慢炖2小时，最后大火收汁。

出锅：装盘前撒上葱花，如果家里没有青菜，可以用烫好的青菜垫底，这样更好看，也可以综合掉肉的腻度。

小贴士

如果喜欢吃辣，可以在出锅前加入适量的小米椒，轻微搅拌后装盘上桌，这样可以使红烧肉更加香辣入味。

这道红烧肉炒小米椒的做法结合了传统红烧肉的做法，并加入了小米椒增加辣味，使得菜肴既有红烧肉的肥而不腻，又有小米椒的香辣，非常美味。