洋葱金针菇拌皮蛋

洋葱金针菇拌皮蛋是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有金针菇、皮蛋、洋葱等，通过凉拌的方式制作而成。下面是这道菜的制作步骤和所需材料：

材料

金针菇：300克

皮蛋：1个

洋葱：适量

大蒜：3瓣

干辣椒：适量

酱油：2勺

糖：1勺

醋：0.5勺

食用油：3勺

盐：适量

鸡精：适量（可选）

香油：少许

制作步骤

金针菇处理

金针菇洗净，切去根部。

锅中加水烧开，加少许盐，下金针菇煮2-3分钟，至金针菇软熟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

皮蛋处理

皮蛋切瓣，摆放在盘子中。

调制酱汁

取小碗，放入盐、酱油、糖、醋、鸡精（可选）、香油，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒炸成的辣椒油。

拌制

将焯好的金针菇放入皮蛋盘中，中间摆放整齐。

将调好的酱汁均匀淋在金针菇和皮蛋上。