肥肠配菠菜

肥肠和菠菜可以一起炒制，制作出美味的菜肴。以下是肥肠炒菠菜的做法：

原料准备

熟肥肠200克

菠菜250克

蒜片10克

葱末5克

精盐3克

味精4克

料酒10克

鲜汤100克

水淀粉、香油各适量

色拉油25克

制作步骤

将肥肠切小滚刀块，入沸水中焯出，沥水。

菠菜摘去黄叶，削去根，洗净，入沸水中氽出，整齐地摆入盘中。

底油锅上火，投入蒜片、葱末爆香，下入肥肠，烹入料酒炒几下，掺入鲜汤，调入精盐、味精，推入菠菜煨，并不停地晃动锅，烧入味后，勾入水淀粉，淋入香油，大翻勺出锅，拖入盘中即可。

此外，还可以尝试其他肥肠和菠菜的搭配方式，例如：

肥肠扒菠菜：将肥肠和菠菜一起炒制，最后勾芡淋上香油，使菜肴更加美味。

凉拌肥肠菠菜：将肥肠和菠菜焯水后切段，加入调味料拌匀，制作成爽口小菜。