挂面蒸卤面的家常做法

挂面蒸卤面的家常做法如下：

准备食材

挂面

五花肉

豆角

黄豆芽

八角

花椒

姜

葱

蒜

干辣椒

老抽

盐

鸡精

十三香

胡椒粉

生抽

蚝油

油

制作步骤

蒸面条：

将蒸屉刷上一层油，然后把挂面均匀铺在上面，中间也要刷好油以防止粘连。

水开后蒸20分钟。

炒制五花肉和香料：

锅中油热后，下五花肉煸炒，加入八角和花椒炒出多余油脂。

加入姜、葱、蒜和干辣椒，再加一点老抽翻炒出酱香味。

准备蔬菜和调味：

放入豆角和黄豆芽，调味加入盐、鸡精、十三香、胡椒粉、生抽和适量蚝油，加没过食材的水煮开备用。

拌面条：

面条蒸好后，倒入煮好的汤汁中，充分翻拌使面条吸饱汤汁。

最后将拌好的面条再次上锅，用小火蒸10分钟，满屋子飘香，软香入味的蒸卤面就完成了。

提示和建议

在蒸面条时，可以在蒸屉上铺上湿过的笼布，防止面条粘连。

炒制五花肉时，先用小火慢慢煸炒出肥油，这样卤汁会更香。

拌面条时，要确保每根面条都均匀地粘满汤汁，这样蒸出来的面条才会更加入味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的挂面蒸卤面了。