英式酥皮做法

英式酥皮做法有多种，这里提供两种常见的做法：

英式酥皮猪肉派的做法

酥皮一袋

猪肉馅200克

蛋黄1个

调味料：姜少许、生抽5克、蚝油5克、糖少许、盐适量、鸡粉少许、香油适量、面粉10克、黑胡椒粉少许、水适量、洋葱粉5克

速冻酥皮提前化冻

猪肉馅加入所有调味料拌匀，搅打上劲

取一张酥皮对折使中间有一道折痕，在折痕处切开使之大小一样

在一头放适量肉馅抹平，另一头折过来盖在肉馅上，用手把四个边捏严

用叉子压出花纹

依次做好所有的小饼，放冰箱冷藏10分钟

鸡蛋去清留黄打匀，烤箱提前180度预热5-10分钟

从冰箱取出松弛好的酥皮点心，用刷子把蛋黄液刷在饼皮上

入烤箱180度上下火烤制15分钟

勤观察火力不要太高，以免酥皮爆破

必胜客英式酥皮牛肉派的做法

酥皮2张

熟牛肉200克

口蘑50克

洋葱适量

熟青豆适量

熟玉米粒适量

马苏里拉奶酪碎适量

面粉1大茶勺

盐少许

黑胡椒粉少许

鸡汤块1/2

黄油适量

鸡蛋一个

熟牛肉切小块，洋葱切末，口蘑一切4瓣备用

面粉加水搅匀备用

锅烧热，加黄油小火融化，下洋葱末煸香

下蘑菇粒中火煸炒，加牛肉炒香

加入面粉水，添适量水煮开，加入鸡汤块和黑胡椒粉调味

当汤汁浓稠关火，撒入奶酪碎搅匀，加入青豆玉米拌匀出锅备用

烤碗中加入牛肉派馅料8分满，碗口刷上蛋液

取一张酥皮盖在碗上，用手压紧碗四周，中间用刀划个小口放气

把蛋黄液刷在派皮上，入烤箱180度烤10分钟至派皮变成金黄色起酥即可

这两种做法分别适用于不同的馅料，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。