鲜核桃仁拌木耳
鲜核桃仁拌木耳是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材为干木耳和新鲜核桃仁，搭配花椒、独头蒜、小米辣等调味料，制作过程简单，口感爽脆，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
干木耳：12克
黄瓜：1/2根
新鲜核桃：40克
花椒：20粒
独头蒜：1个
小米辣：1~2个
生抽：2勺
香醋：2勺
盐：1小匙
糖：3克
食用油：2~3勺
芝麻油：1/2勺
烹饪步骤
泡发木耳
干木耳提前用温水泡发，大约需要40-60分钟，直到木耳完全展开且柔软。泡好后，清洗干净，撕成小块备用。
煮木耳
锅中加水烧开，放入木耳煮一分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。
准备其他食材
黄瓜洗净后切成片状。
小米辣切成段。
独头蒜剁成蓉。
新鲜核桃去壳，取出核桃仁，清洗干净。