青椒鸡腿土豆丝的做法

青椒鸡腿土豆丝的做法如下：

食材准备

鸡腿 2个

小土豆 2个

青椒 1个

大蒜 3瓣

干辣椒 适量

生抽 1勺

料酒 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

预处理

鸡腿去骨切粒，青椒切块，小土豆洗净去皮后切细丝，放入清水中浸泡5分钟去除淀粉。

大蒜切片，干辣椒剪段备用。

炒制

锅内下少量油，加入干辣椒和花椒烹锅，油六七成热下腌好的鸡腿肉，炒出香味。

加入土豆丝翻炒2-3分钟，加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水，开大火等待开锅。

锅开后转中小火，加糖，然后盖子焖十分钟左右，可以再加点老抽上色。