炒土豆片青椒是什么青椒

炒土豆片青椒是一道非常受欢迎的家常菜，通常使用 普通青椒。普通青椒是一种常见的蔬菜，具有清脆口感和微辣的味道，适合用于炒菜。在炒制时，可以根据个人口味选择辣度不同的青椒。

烹饪步骤

土豆2个

青椒2个

大蒜2-3瓣

生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉等调味料适量

土豆去皮后切成均匀的薄片，放入清水中浸泡10分钟去除多余淀粉，防止变色。

青椒洗净，去蒂和籽后切成块状或条状，大小与土豆相近。

大蒜剁成蒜末备用。

热锅加入适量植物油，放入蒜末，小火煸炒至金黄，散发出浓郁的蒜香。

倒入焯水后的土豆片，用中火翻炒1分钟，让土豆与蒜香充分融合。

调入生抽、老抽、蚝油和白糖，翻炒均匀，使每一片土豆都裹上酱汁的香味。

加入青椒块，继续翻炒1-2分钟，青椒炒至断生即可，不要炒太久以免失去其清脆口感。

小贴士