生晒香蕉干的做法
生晒香蕉干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：直接晒干
选料：
选择成熟度适中的香蕉，果皮黄色，果肉变软，有浓厚甜味和芳香味。
去皮：
人工去皮。
切分：
把果肉纵切两半，小个香蕉可不用切分。
晾晒：
将切好的香蕉片放在纱网或盖帘上，中间记得翻几次，两三天就可以晒好。这种方法要趁着周末几个晴天，最好中间两三个小时翻一下。
方法二：烤箱或微波炉烤制
准备：
选取食用成熟度的香蕉，去皮后切成薄片。
浸泡：
将香蕉片放入配比调料浸泡2分钟。
烘烤：
平铺在锅中，表面刷黄油，140度烤20分钟，然后反过来再烤20分钟，直到香蕉片变软，边缘略微焦黄。
方法三：自然风干
选料：
选取八成熟的香蕉，更耐放。
切片：
香蕉剥开后切片，然后用铁丝一串串地串起来，不要沾水清洗。
风干：
用铁丝串起来之后，平绑在阴凉通风的地方，大概晾晒10天即可。
方法四：热风干燥
原料选择：
选取食用成熟度的香蕉，即果皮黄色，果肉变软，有浓厚甜味和芳香味时。
去皮：
人工去皮。
切分：
把果肉纵切两半，小个香蕉可不用切分。
熏硫：
在密闭熏硫室内用硫磺熏蒸20~30分钟，每100公斤原料用硫磺2公斤。
烘烤：
用热风干燥在65~70℃下干燥18~20小时，使成品水量达16~17%为宜。
方法五：简易烤箱法
准备：
香蕉去皮切成3毫米厚的薄片，放入淡盐水中浸一下，隔绝空气，防止氧化变黑。
晾晒：
把香蕉片铺排好，不使重叠，放入烤箱，每隔3~4小时观察一下干燥程度，密封保存。
小贴士
选料：选择成熟度适中的香蕉，太生的香蕉烤完会有涩涩的口感，太熟的香蕉又不方便切片。
切片：香蕉片不宜切得太薄或太厚，3毫米左右为宜。
晾晒：晾晒过程中要定期翻面，以确保两面都受热均匀，并注意防晒、防雨。
保存：晒干后的香蕉干可以放入密封罐中保存，室温下可保存一个月左右。
这些方法各有优缺点，可以根据个人口味和条件选择合适的方法制作生晒香蕉干。