魔芋精粉制作豆腐方法

制作魔芋精粉豆腐的步骤如下：

准备材料

魔芋精粉 50克

水 2000毫升

食用碱 7克（或石灰 3-4克）

豆腐盐卤 5克（可选）

溶解魔芋精粉

在大锅中加入2000毫升水，加热至60度左右，边加热边搅拌，防止结块。

将魔芋精粉均匀倒入锅中，持续搅拌15分钟，直至完全溶解，形成透明的魔芋糊。

添加食用碱

将7克食用碱用少量温水（约100毫升）溶解，搅拌均匀备用。

当魔芋糊煮至透明且略微粘稠时，迅速将碱水倒入锅中，边倒边搅拌，使魔芋糊与碱水充分混合。

凝固

搅拌均匀后，立即关火，盖上锅盖，静置冷却至室温，然后放入冰箱冷藏数小时至完全凝固。

切块和煮制

从冰箱取出魔芋豆腐，倒扣模具，轻轻拍打底部使其脱模，切成所需大小的块状。