做青椒鱼肉

青椒鱼肉是一道色香味俱全的佳肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

鱼：选择一条新鲜的鱼，如草鱼、鲈鱼等，重量约为1公斤左右。

青椒：选用新鲜的青椒，数量根据个人口味和鱼的大小来定。

生姜：适量，切片备用。

大蒜：适量，切末备用。

葱：适量，切段备用。

干辣椒：适量，切段备用。

花椒：适量，备用。

油：适量，用于炒菜。

盐：适量，用于调味。

生抽：适量，用于调味。

料酒：适量，用于去腥。

制作步骤

鱼的处理

将鱼洗净，去鳞、去内脏，然后在鱼身上切上几刀，以便入味。

用料酒、盐腌制鱼肉10分钟，去腥味。