仙人菜的做法

1. 将小人仙放入加有少许盐和油的水中吐沙2小时，再用流动水清洗干净。

2. 大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段。

3. 锅加水烧开，下入小人仙焯水，至贝壳张开，捞出投洗干净，沥干水分。

4. 锅加油烧热，下入蒜末小火炒至出香味，再下入干辣椒炒香。

5. 下入焯水后的小人仙，大火翻炒1-2分钟。

6. 淋入酱油、蚝油、盐、白糖、料酒，大火翻炒均匀。

7. 淋入水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均匀后出锅装盘。

1. 仙人掌去刺切丝，加盐拌匀，10分钟后用水漂去粘液，控去水分。

2. 加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。

1. 仙人掌洗净去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。

2. 锅烧热，放入油，下入青椒、仙人掌及调料，大火速翻炒即成。

1. 仙人掌去刺、洗净，切成条，加芝士、盐，撒上白糖、味精拌匀，裹蛋清放入滚油内炸熟，码入盘内。

1. 仙人掌洗净去刺，切块放入碗中，鸡蛋炒至七分熟，再放入仙人掌炒熟即可。

1. 牛肉切成片，加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀。

2. 仙人掌去刺，坡刀切成片，洋葱切片，姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁。

3. 炒锅烧热，放入植物油，滑入腌好的牛肉片，翻炒至变色，嫩熟。

4. 铁板烧热，加少量植物油，加洋葱、仙人掌，略煸，加入牛肉，烹入凋料汁，盖盖焖煮。

5. 上桌前，撒上仙人掌片，淋上香油即可。

1. 仙人掌洗净去刺，切成小丁，豆腐切成小块。

2. 加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。

这些做法各具特色，既有简单的凉拌，也有需要一定烹饪技巧的炒菜和炸制，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。