青椒萝卜红烧牛肉

青椒萝卜红烧牛肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

牛肉 500克

青椒 1个

红萝卜 1根

大蒜 6粒

葱 4段

姜 4片

八角 1个

桂皮 1段

干辣椒 4支（可选）

料酒 2大勺

黄豆酱 1大勺

酱油 2大勺

糖 1勺

盐 适量

做法步骤：

牛肉处理

牛肉切大块，放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净，以去除血水腥味。

炒香料

炒锅烧热，加入2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

炒牛肉

将牛肉放入锅中略微翻炒，加入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

加水炖煮

加入适量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约80分钟。