炖汤水少了可以加吗

炖汤时如果发现水少了， 可以加水，但最好是热水。原因如下：

加热水对汤的风味影响最小。中途加冷水会严重影响汤的口感和风味，而加热水则能最大程度地保持汤的原汁原味。

热水有助于食材营养的释放。用热水炖汤可以使食材中的营养成分更好地溶解在汤里，从而提高汤的营养价值。

因此，如果炖汤过程中发现水量不足，建议及时加入热水，而不是冷水。这样可以确保炖出来的汤更加美味和营养。