肉豆腐和板刀面

肉豆腐和板刀面是两种不同的食物，它们的制作方法和口味也有所不同。

肉豆腐

配料：豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、鸡精、淀粉。

制作步骤：

1. 豆腐切成等份，猪肉切成块，葱切成块，蒜切成块，姜切成块，香菜切成小块。

2. 锅内加水烧开，加入少许盐，加入豆腐，烧开煮2-3分钟，沥干备用。

3. 烧热油锅，加入郫县豆瓣酱，用红油煸炒郫县豆瓣酱，加入葱、姜、蒜炒香，加入肉末，翻炒至肉色变白。

4. 倒入料酒，将生抽均匀翻炒，加入半碗水，将鸡精烧开。

板刀面

配料：面条（板刀面）、洋葱、滑菇、肉片、豆腐、葱花。

制作步骤：

1. 洋葱和滑菇分别处理干净备用。

2. 加热洋葱，准备一个中型汤锅，把调味料倒入并煮沸，然后放入洋葱与滑菇，煮到洋葱微透明变软。

3. 炖豆腐肉，将洋葱和滑菇移往锅边，挪出空间放肉片和豆腐，转成中火，盖上锅盖但不要盖实，留一点缝隙，大概煮2~3分钟，保持煮沸状态。