超市金针菇保鲜

为了在超市购买的金针菇保持新鲜，您可以采用以下几种保鲜方法：

冷藏保存

将金针菇放入塑料袋中，尽量排出其中的空气，然后放入冰箱冷藏室保存。这样可以延长金针菇的保鲜时间，一般可以保存3至5天。

如果金针菇是真空包装且不想立即食用，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果已经打开真空包装，可以在真空袋上戳几个小洞，以保持空气流通，从而延长保鲜时间。

盐水浸泡

将金针菇根部的杂物除净，放入1%左右的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。

鲜菇用0.5%-1.0%的食盐水浸泡15-30分钟，捞起后沥干，用无毒塑料袋密封包装，可保鲜3-5天。

报纸包裹

用报纸包住金针菇，然后放入冰箱中保存。报纸的透气性更好，有助于金针菇的呼吸，从而延长保鲜时间，一般可以保鲜一个星期左右。

化学保鲜

采用对人畜安全、无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有焦亚硫酸钠、氯化钠等。

真空包装

采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。

建议

尽快食用：金针菇的保质期较短，建议在购买后尽快食用，以保证最佳口感和新鲜度。