排骨边和鸡蛋怎么做

排骨边和鸡蛋的做法如下：

将排骨切成小块，放入碗中。

加入一小勺盐、一小勺面粉，用手抓拌均匀，以去除血水和杂质。

加入清水，多清洗几遍，直到水清澈透明，然后控干水分。

准备生姜丝、小葱段，放入排骨中，抓拌均匀，腌制15分钟，以去除腥味。

准备蒜末、小葱末，放入碗中。

加入生抽、蚝油、香油、胡椒粉、盐、老干妈豆豉，搅拌均匀。

锅中加入食用油，油热后，将腌制好的排骨放入，开小火慢慢煎。

煎至一面金黄后，翻面继续煎至两面金黄。

将腌好的排骨里面的葱姜挑出来，往里面打入两个鸡蛋，抓拌均匀，让每一块排骨都均匀的裹上一层鸡蛋液。