羊肉粉丝汤酸菜做法

羊肉切薄片，酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝。

粉丝用清水泡软。

锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味。

把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味。

水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味即可。

羊肉切成小块，用冷水洗净，放入开水中焯水至变色，捞出备用。

锅中放适量的食用油，加入姜片和葱段炒香，加入焯水后的羊肉继续翻炒，加入适量的料酒煮去腥味。

加入适量的清水，放入酸菜煮开，然后加入粉丝，煮至粉丝熟透，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

冷水放葱、姜，水开后放酸菜多煮会儿，放羊肉、粉丝、五香粉、白胡椒粉、盐调味，煮熟就行了。

酸菜洗好，攥出水份。粉丝用清水泡开。香菜切末备用。

砂锅内盛入羊汤，放入酸菜，干辣椒，中火炖20分钟，用盐调味。

放入粉丝再炖2分钟，加入香菜末装饰即可。

倒入适量的1:1:1调和油，油热时候放入羊油炸干，然后按顺序放入姜、蒜、花椒、干辣椒倒入羊肉翻炒爆香，期间放入适量的料酒，翻炒过后倒入酱油。

然后放入酸菜翻炒，放入适量的盐，把余下的鲜辣椒泡椒葱加水烧开，最后加入粉丝大火烧开，撒上鸡精，南德调味料小伙慢炖至15分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法。