石磨怎么做馒头
使用石磨面做馒头的基本步骤如下：
准备材料
石磨面粉 500克
酵母 适量
温水 适量
糖（可选，用于增加甜度和促进发酵）
猪油（可选，用于增强面团的保水度）
和面
将石磨面粉放入盆中。
将酵母用温水化开，倒入盆中和面粉一起和成面团。
可以加入糖和猪油，按照个人口味调整。
将面团放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。
制作馒头
发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分成若干个小剂子。
将每个小剂子揉成馒头形状，并在表面轻轻地拍打几下以排出内部空气。
二次发酵
将揉好的馒头胚子放在蒸笼上，每个馒头之间留出一定的空隙。
可以在馒头表面喷洒少许清水或盖上湿纱布，以防止蒸制过程中水分流失。
蒸馒头
蒸笼底部刷上一层食用油或者放上湿纱布，以防止粘锅。
将馒头胚子放入蒸笼，注意中间留出空隙，以便蒸汽流通。
冷水上锅，水烧开后转大火蒸制15分钟左右。
蒸好后，停火虚蒸5分钟再取出馒头，这样可以使馒头更加松软。
注意事项
馒头在蒸制过程中要保持大火，以确保蒸汽充足。
蒸好的馒头不要在蒸笼中停留过久，以免影响口感。
可以根据个人口味在馒头中加入不同的配料，如糖、芝麻等，以增加风味。
通过以上步骤，你可以制作出传统的石磨面馒头。这种馒头口感细腻柔软，带着一丝天然的麦香，是许多人喜爱的早餐选择。