不用发面做油炸糕的做法
食材
面粉100克
糯米粉100克
玉米面100克
酵母3克
小苏打2克
白糖30克
葡萄干适量
油适量
做法
将面粉、糯米粉和玉米面放入一个碗中，加入酵母、小苏打和白糖，搅拌均匀。
倒入300毫升凉水，搅成细腻的面糊，没有面疙瘩即可。
在锅里多倒一些油，将油温烧到5成热，用筷子测试能冒小气泡。
准备一个勺子，放进油锅里烫一下，往勺子里装一半的面糊，中间放几颗葡萄干，再放一半的面糊盖住葡萄干。
把勺子放进油锅里炸，大概炸2分钟左右，面糊炸定型后就会脱落，此时转小火炸，两面来回炸，直到油饼颜色变深即可出锅。
提示
面糊不需要发面，静置10分钟即可。
油温要控制在5成热左右，以免炸焦。
炸制过程中要勤翻动，确保受热均匀。
这种不用发面的油炸糕做法简单快捷，口感酥脆，适合快速制作和享用。