油炸鸡翅怎么做不会腥气

要做出没有腥味的油炸鸡翅，关键在于充分的腌制和正确的炸制方法。以下是一个去腥效果较好的做法：

将鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。

沥干水分，可以用厨房纸吸干表面水分。

准备一个调料碗，加入盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等调味料。

可以加入少量的柠檬汁或醋，帮助去腥增香。

将鸡翅放入调料碗中，用手抓匀，腌制至少30分钟，最好能腌制1-2小时，以便鸡翅充分吸收调料的味道。

准备三小碗材料：鸡蛋液、淀粉、面包糠。

按照以下顺序处理每一个鸡翅：首先裹上鸡蛋液，确保每一面都均匀涂抹；然后蘸上淀粉，轻轻按压让淀粉附着在鸡翅上；最后滚上面包糠。

锅中倒入足够的食用油，油温升至170-190摄氏度（油开始冒小泡时）。

小心地将裹好粉的鸡翅放入油锅中，避免油溅伤自己。

中小火慢炸，直到鸡翅两面金黄酥脆，大约需要8-10分钟。

炸好后，将鸡翅捞出沥油，放在吸油纸上吸去多余油脂。

复炸（可选）：

如果想要更酥脆的口感，可以将油温再次升高，然后再次放入炸好的鸡翅，复炸半分钟左右，直到表面更加金黄酥脆。

通过以上步骤，你可以做出外酥里嫩、没有腥味的油炸鸡翅。记得在炸制过程中保持油温适中，避免炸焦或炸不熟。