锤肉汤做法

锤肉汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 家常锤肉汤

食材：里脊肉、淀粉、紫菜、葱花、香菜、白芝麻、食盐、鸡精、胡椒粉、香油。

做法：

1. 里脊肉切成硬币厚的薄片，用淀粉均匀裹上，用擀面杖敲打至薄片。

2. 碗中放紫菜、葱花、香菜、白芝麻、盐和鸡精、胡椒粉、香油。

3. 锅中水烧开，放入肉片煮熟后，打一勺原汤加到汤碗里，再把肉片捞出来放进去。

2. 敲肉汤 No.1

食材：腰条肉、鸡蛋、西红柿、木耳、盐、糖、生粉。

做法：

1. 腰条肉切片，用擀面杖敲打，撒入少量盐和糖腌制，再打入鸡蛋抓揉均匀，裹上生粉。

2. 西红柿切丁，木耳提前泡发。

3. 锅内先炒鸡蛋，盛出备用。再炒西红柿出汁，加入木耳，倒入开水，放入肉片。

4. 加入少许盐、糖煮一两分钟，最后倒入炒好的鸡蛋即可出锅。

3. 简易锤肉汤

食材：猪里脊肉、淀粉、香菜、小葱、小米椒、紫菜、盐、糖、香油、白胡椒粉。

做法：

1. 里脊肉切成厚片，蘸淀粉后放在案板上，用擀面杖轻轻敲成均匀的薄片。

2. 汤碗中加入香菜末、葱花、紫菜碎、小米椒圈、生抽、盐、白糖、香油和白胡椒粉。

3. 烧一锅水，水沸腾后放入敲好的肉片，煮到肉片漂起来，再煮1分钟，将煮肉的汤倒入碗中，拌匀即可。

4. 敲肉汤

食材：里脊肉、玉米淀粉、紫菜、白芝麻、虾皮、盐、酱油、醋、芝麻油。

做法：

1. 里脊肉切薄片，两面沾一层玉米淀粉，用擀面杖敲成薄片。

2. 锅中水烧开，肉一片一片下锅，放少许盐，煮两分钟左右。

3. 碗里放入紫菜、白芝麻、虾皮、酱油、醋、芝麻油，舀煮肉片的汤倒入碗中，放入煮好的敲肉。

5. 梅花肉锤肉汤

食材：梅花肉、紫菜、小葱、香菜、淀粉、食盐、白醋、胡椒粉、糖、香油、姜片。

做法：

1. 梅花肉切成片，两面裹上淀粉，用擀面杖轻轻捶打至半透明。

2. 准备小葱和香菜，切成段备用。

3. 大碗中加入盐、白糖、白醋、香油、胡椒粉，放入葱段和香菜。

4. 锅中加水烧开，加入姜片去腥，下入捶打好的肉片，煮至浮起，加入紫菜烫熟后出锅，倒入大碗中拌匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作出美味的锤肉汤。