苦瓜洋葱焖排骨的做法
苦瓜洋葱焖排骨是一道美味的家常菜，结合了苦瓜的清爽和洋葱的浓郁，非常适合在寒冷的季节食用。以下是制作苦瓜洋葱焖排骨的详细步骤：
准备材料
排骨500克
苦瓜1根
洋葱1个
大蒜3瓣
姜1小块
八角2颗
生抽、老抽、料酒、蚝油各适量
白糖、盐、胡椒粉各适量
食用油适量
处理排骨
将排骨放入清水中浸泡，浸泡出血水。
锅中加水，加入白酒，放入排骨，中火加热至水沸腾，关火后捞出排骨沥干。
处理苦瓜
苦瓜洗净，切去两头，从中间切开，去掉瓜瓤和白膜，以减少苦味。
锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴食用油，下入苦瓜焯水一分钟，捞出后立即放入凉水中冷却，以保持苦瓜的翠绿色和营养。