腌制腊鱼需要腌制几天

做腊鱼要腌制 3-15天，具体时间根据鱼的大小、厚度、新鲜程度以及腌制方法等因素来决定。以下是几种常见的腌制方法：

时间：3-7天。

步骤：将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用盐、料酒、姜片等调料腌制鱼肉，使其充分吸收调料的味道。腌制完成后，将鱼取出，用清水稍微冲洗一下，去除多余的盐分和杂质，然后挂起来晾晒，直到鱼肉变得干燥、紧实即可。

时间：5天。

步骤：将鱼摊开晾凉，彻底凉透了以后，均匀涂抹在鱼肉上面，肚子里也不能放过，每一个角落都务必腌制到。然后在上面盖上保鲜膜，腌制5天的时间，每隔一天都得去翻一次面。

时间：7-15天。

步骤：在鱼的内外均匀涂抹腌料（包括老抽、生抽、盐、糖、白酒等），然后放入腌制缸中，鱼与鱼之间要有一定的空隙，以便腌料渗透。盖上盖子，放置在阴凉通风处，保持温度在0-10℃，腌制时间一般为7-15天，视鱼的大小而定。

时间：3-5天。

步骤：将鱼洗净腌制后晒干制成的腌制品，其风味独特。在南方地区深受欢迎，腌制腊鱼前需要将鱼清洗干净，然后沥干水分，再与食盐、白酒以及一些香料混和均匀，然后腌制3-4天左右，才可以进行晾晒。

综合以上几种方法，建议根据具体情况选择合适的腌制时间，以达到最佳的口感和风味。