隔夜的馒头怎么炸好吃

炸隔夜馒头片的做法如下：

准备馒头

选择隔夜馒头，最好是放置了一两天，硬度适中的馒头，避免使用刚蒸出来的馒头或冷冻得梆梆硬的馒头。

将馒头切成约1厘米厚的片，注意切厚薄均匀，这样炸出来的馒头片受热均匀，口感更好。

处理馒头片

将切好的馒头片放入清水中浸泡10秒左右，让馒头吸饱水分，但时间不宜过长，以免馒头碎掉。

捞出来后，将馒头片放在通风的地方晾5到6个小时，中间别忘了翻面，以便水分均匀蒸发，使馒头表面干燥但内部仍含有一定的水分。

炸馒头片

锅中倒入足够的食用油，油温烧至6成热（约170℃），可用筷子插入油中，如果筷子周围迅速冒出小泡泡，说明油温合适。

将晾好的馒头片放入油锅中，用中火慢慢炸，炸至表面定型后翻面，继续炸另一面，直到两面都炸至金黄色。

制作糖浆 （可选）：

在另一个锅中加入50克清水和30克白糖，开小火慢慢熬化，直到糖变成淡淡的黄色，摸起来有点黏黏的。

装盘

将炸好的馒头片用漏勺捞出，放在厨房纸巾上轻轻按压，吸去多余的油分，使馒头片更加酥脆，也不会油腻。

建议：

炸馒头片时，油温不宜过高，以免外焦里生。