鲫鱼豆腐煮荷包蛋

鲫鱼炖荷包蛋豆腐是一道营养丰富的家常汤品，以下是一种常见的做法：

所需食材

鲫鱼 1条

豆腐 1块

鸡蛋 2个

葱 1根

姜 1小块

盐 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量（可选）

香菜 适量（可选）

烹饪步骤

处理鲫鱼

将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，特别是腹部的黑膜一定要清理干净。

用厨房纸擦干水分，撒上一点盐腌制几分钟备用。

煎鱼

热锅加油，将鲫鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

煎鱼时要注意火候，翻面的时候动作轻柔，避免鱼身破碎。

准备豆腐

选择气孔丰富的豆腐，切成厚块备用。

煎荷包蛋

另起锅，放油煎一个荷包蛋，煎至两面金黄但不流黄，盛出备用。

加入配料

在煎鱼的锅中加入葱姜，爆香后将豆腐块也放入锅中，稍微煎至豆腐两面微微焦黄。

加水炖煮

往锅中倒入足量的开水（冷水容易导致汤色清淡），水量需没过鱼身。

盖上锅盖，用大火炖煮约十分钟，煮到汤色奶白浓郁，鱼的鲜味完全融入汤中。

调味与收尾

在汤煮好后加入适量的盐调味。

最后将煎好的荷包蛋放入锅中，再稍微煮一会儿让蛋的香味散开。

关火后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅。

小贴士

煎鱼时要用中小火，避免火太大导致鱼身破碎。

豆腐不要切得太薄，以免煮碎。

可以根据个人口味加入适量的料酒、白胡椒粉和鸡精调味。

这道汤品营养丰富，口感鲜美，适合家庭制作。希望你能喜欢!