海鱼豆腐鱼的做法

1. 家常做法

材料：

海鱼两条

嫩豆腐一盒

油适量

盐适量

姜丝适量

葱丝适量

鸡精适量

步骤：

1. 鱼备料，豆腐切块。

2. 热油锅放鱼入锅煎，一面金黄翻另一面给姜丝。

3. 鱼煎黄拿出来，留姜丝加水，水滚放入豆腐块。

4. 豆腐块煮一会，放鱼入锅煮十分钟。

5. 给盐，鸡精，葱丝关火出锅。

6. 成品。

2. 清蒸做法

材料：

海鱼两条

嫩豆腐一盒

香菇几朵

枸杞适量

姜丝适量

葱花适量

步骤：

1. 海鱼清洗干净，切段，豆腐切块，香菇泡发，枸杞洗净备用。

2. 鱼块和豆腐搭配，加上香菇、枸杞等调料，放入蒸锅中。

3. 加入适量的水，盖上锅盖，慢慢炖煮，直至鱼熟透且汤汁浓稠。

4. 出锅前撒上葱花，即可享用。

3. 煎炸做法

材料：

鲩鱼一条

豆腐3小块

红椒半个

葱2根

姜/蒜/干红椒/花椒适量

步骤：

1. 鲩鱼先用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、鸡蛋清、生抽腌制20分钟。

2. 豆腐改小刀块，葱/干红椒切小段，红辣椒/姜/蒜切小片。

3. 鲩鱼沾上面粉，油烧热下鱼块炸至金黄色捞出。

4. 留底油爆香花椒粒、干红椒、姜和蒜，加入豆腐和红椒片翻炒一分钟。

5. 再加入调好的烧汁（适量温水、料酒、盐、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒酱调制而成），煮开后放入鱼块。

6. 放入葱段，稍微再调下盐和鸡粉，待烧汁收干即可出锅装盘。

4. 番茄炖做法

材料：

秋刀鱼两条

嫩豆腐一盒

番茄一个

葱花适量

香菜适量

步骤：

1. 秋刀鱼洗干净，切段，嫩豆腐切块，番茄去皮切片。

2. 热油锅下秋刀鱼入锅煎黄，两面煎黄出锅备用。

3. 砂锅把煎黄的鱼放入锅内，撒上姜丝，倒入清水大火煮滚。

4. 放入番茄煮滚，把豆腐块放入锅内，水滚，小火慢慢煲二十分钟。

5. 开番茄煮容给盐，关火，放入香菜，葱花，成品。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。