做红烧肉用的是什么米粉

做红烧肉通常使用的 是红曲米粉。红曲米粉是由熟糯米经过红曲霉发酵后打成细腻的粉末而成，它不仅颜色鲜艳，而且对人体无害，还能降低胆固醇，开胃消食。在烹饪过程中，只需少量红曲米粉就能为红烧肉提供出色的上色效果，使其色泽红润诱人。

使用红曲米粉的方法如下：

1. 将五花肉焯水后放入炖锅，加入香料和调味料。

2. 放入几勺红曲米粉，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。

3. 出锅前放少许盐调味，这样制作出的红烧肉颜色鲜艳，口感酥烂，味道浓郁。

此外，也可以购买现成的红曲米粉，按照上述步骤进行烹饪，同样能够达到理想的效果。选择红曲米粉时，建议选择天然发酵的产品，以确保食品安全和健康。