清蒸苦瓜丸做法

清蒸苦瓜丸是一道健康又美味的菜肴，以下是详细的做法：

材料

苦瓜 1根

猪肉 300克

蒜末 适量

盐 适量

蚝油 适量

胡椒粉 适量

木薯淀粉 适量

芝麻油 适量

食用油 适量

步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，切去两头，从中间切开，去掉瓜囊（种子和瓜囊是苦味的来源）。

将苦瓜切成薄片，放入盐水中浸泡15分钟，然后稍微揉搓一下，帮助去苦味。

焯水时间大概1分钟，然后马上用清水冲凉，快速降温，保持其色泽和口感。

准备馅料

猪肉剁成肉末，加入适量的盐、蒜末、蚝油、胡椒粉和木薯淀粉，搅拌均匀。

倒入适量的花生油继续搅拌，使馅料更加有粘性和弹性。