豆芽金针菇炒西红柿

西红柿金针菇炒豆芽是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

西红柿：1个

金针菇：200克

绿豆芽：200克

胡萝卜：半根（可选）

姜：适量

蒜：适量

泡辣椒：适量（可选）

花椒：几粒（可选）

盐：适量

白糖：少许

鸡精：少许

白醋：少许

水淀粉：适量（用于勾芡）

葱：1根（可选）

胡椒粉：少许（可选）

步骤

准备食材

金针菇泡软后清洗干净，沥干水分。

绿豆芽洗净，去掉头尾，沥干水分。

胡萝卜切成细丝（如果使用）。

姜蒜切成丝，泡辣椒去籽切丝（如果使用）。

西红柿洗净，切成小块。

炒制

锅中放一勺油，烧热后转小火，放入姜蒜丝和泡辣椒丝炒香。

加入金针菇和绿豆芽，大火翻炒均匀，大约1分钟。

加入西红柿块，继续翻炒至西红柿变软。

调入盐、白糖、鸡精和白醋，大火翻炒均匀，大约1分钟。

最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

金针菇炒水可以去除部分草酸，使口感更佳。

火候控制很重要，大火快炒可以保持食材的脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味可以多加白醋，喜欢鲜味可以多加鸡精。

希望你能成功制作出美味的西红柿金针菇炒豆芽，享受美食带来的愉悦!