酸菜竹笋鸡的做法

酸菜竹笋鸡是一道色香味俱全的传统美食，以下是几种常见的做法：

做法一

准备食材：

鸡肉切块，酸菜切丝，竹笋切片，姜蒜切末，泡椒切碎。

炒香调料：

锅中放油，下入姜蒜末和泡椒炒香。

炒鸡肉：

将鸡肉放入锅中炒至变色，捞出备用。

炒酸菜：

将酸菜放入锅中翻炒至出香味。

煮汤：

加入适量清水或高汤，放入炒好的鸡肉和酸菜，大火煮开后转小火煮20分钟。

加竹笋：

最后加入竹笋片，继续煮5-10分钟，至竹笋熟透即可出锅。

做法二

准备食材：

鸡肉切块，酸菜切丝，竹笋切片，姜蒜切末，泡椒切碎。

炒香调料：

锅中放菜籽油和猪油，油热后下入姜蒜末和泡椒炒香。

炒鸡肉：

将鸡肉放入锅中炒至变色，捞出备用。