芦笋炒虾仁豆芽怎么做
芦笋炒虾仁豆芽是一道色香味俱全的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
芦笋 200克
虾仁 200克
豆芽 100克
大蒜 3瓣
姜 1小块
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
黑胡椒粉 适量
盐 适量
料酒 1汤匙
食用油 适量
做法步骤
处理虾仁
鲜虾去壳、去虾线，洗净后沥干水分。
加入葱段、姜片、1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量黑胡椒碎，抓匀后腌制10分钟。
焯水芦笋
芦笋去掉根部较老的部分，切成均匀的段。
锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，倒入芦笋焯水2分钟，迅速捞出过凉水，沥干水分备用。
炒制虾仁
热锅凉油，待油温升至五成热时，将腌制好的虾仁倒入锅中，用中火快速翻炒至虾仁变色（约30秒），立即盛出备用。