不放碱面怎么做红豆面条

如果你不想使用碱面来制作红豆面条，以下是一个简单的方法：

豆子提前浸泡 ：将红豆提前浸泡两小时，连同泡豆的水一起放入砂锅，再多加点水，准备煮面条。

煮红豆：

开火煮豆，直到红豆变软且沙沙糯糯。这个过程大约需要15分钟。

准备面条

面粉中加入盐，慢慢加水揉成稍微硬点的面团，盖盖醒发半小时。

醒好的面团放案板上揉光滑，多揉一会儿，面条更劲道。

擀成约1mm厚的面片，撒上面粉，折叠几下，切成韭叶宽的面条。

煮面条

在煮红豆的过程中，可以开始煮面条。将面条下入沸水中，手工面好熟，点两次水差不多就好了。

豆子煮好后，用勺子搅动几下，水不够了再续点，煮开。

下入面条，继续煮开，然后转小火再煮一分钟，让面、菜、豆、汤味道融合，关火出锅。

准备配菜

蒜苗洗净切碎。

胡萝卜和青菜洗净切丁。