莲藕蒸鸽子
莲藕蒸鸽子是一道营养丰富、口感鲜美的传统佳肴。下面是制作莲藕蒸鸽子的详细步骤：
准备材料
鸽子1只（约500克）
莲藕2节（约300克）
姜片3-4片
料酒适量
盐适量
枸杞少许（可选）
红枣2-3颗（可选）
陈皮少许（可选）
处理鸽子
将鸽子洗净，剁成块状。
放入锅中，加入适量清水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出后用清水冲洗干净，备用。
处理莲藕
莲藕去皮，切成滚刀块或片状。
放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
炖煮
将焯好水的鸽子块放入汤锅中，加入足量的清水、姜片、红枣（可选）和陈皮（可选），大火煮开后转小火炖煮约1-1.5小时，直到鸽子肉熟烂。
加入莲藕
将切好的莲藕块放入锅中，继续小火炖煮30-40分钟，直到莲藕变得软糯。