海鲜荸荠腌制

海鲜荸荠腌制的方法如下：

准备食材

虾仁（225克）

扇贝（115克）

胡萝卜（30克）

荸荠（35克）

小葱（20克）

烘烤后的美国开心果、生菜若干

制作腌料

玉米淀粉 3克

盐 1.5克

白胡椒 0.5克

食用油 9克

蚝油、芝麻油、海鲜酱、高汤（或浓汤宝）适量

腌制海鲜

将虾和扇贝切块，放入腌料中，搅拌均匀后，放置30分钟。

炒制海鲜

中火热锅至高温后，倒入27克食用油，倒入腌制好的海鲜，快速翻炒至熟透。

处理荸荠

荸荠需要是鲜活的，用清水浸泡3到4小时，吐缓泥沙。