毛蟹腌制配料比例

毛蟹的腌制配料比例如下：

主料

螃蟹 500克

调料

花椒 5克

冰糖 50克

盐 60克

陈皮 10克

大葱 10克

白酒 10克

姜 10克

黄酒 10克

大蒜 10克

腌制步骤：

1. 将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质。

2. 将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严。