猪肝脏处理干净
要彻底清洗猪肝，可以遵循以下步骤：
初步处理
去除猪肝表面的薄膜和筋膜，这些部分不仅口感不佳，还可能藏有细菌和杂质。
初步清洗
将猪肝切成适当大小的块状或薄片。
放入清水中浸泡，最好是冷藏浸泡，中间要勤换水，并且可以适当挤压猪肝，让血水充分渗出。
在浸泡时加入一些盐，放置十来分钟后再洗净继续泡水，这样能进一步去除血水。
也可以将猪肝放在水龙头下，用流动的水对着大血管冲洗，效果也不错。
深度清洗
在浸泡后，可以加入少量白醋和小苏打，用手轻轻搓洗猪肝，白醋能够有效地去除猪肝表面的污垢和细菌，而小苏打有助于减少腥味。
加入面粉，面粉可以像吸附剂一样，把猪肝表面的杂质吸附干净。
如果觉得这样还不够干净，可以尝试用啤酒来清洗，啤酒中的酒精和二氧化碳能够起到杀菌去腥的作用。