辣椒虾仁食谱

辣椒虾仁是一道色香味俱全的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。以下是几种不同的辣椒虾仁食谱，供您参考：

1. 经典辣椒虾仁

材料：

虾仁 200g

干辣椒 50g

老干妈 20g

生抽 10ml

花椒油 10ml

白胡椒粉 3g

五香粉、花椒、蒜、姜、淀粉 适量

做法：

1. 虾仁洗净沥干水分，加入淀粉、五香粉、白胡椒粉、生抽抓匀腌制。

2. 锅中热油，加入姜片、蒜爆香，虾仁下锅煸炒至两面金黄酥脆，盛出备用。

3. 锅内留虾油，加入老干妈、花椒炒出红油，再加入干辣椒和虾仁翻炒均匀，最后加入少许盐、白糖、花椒油调味，即可出锅。

2. 简易辣椒炒虾仁

材料：

活虾 500g

辣椒 3个

生姜 1小块

大蒜 3瓣

盐 适量

做法：

1. 虾仁洗净去壳去虾线，放入碗中。

2. 辣椒、生姜、大蒜切好备用。