番茄虾仁丸子豆腐

番茄虾仁丸子豆腐是一道美味且营养均衡的菜肴，适合各个年龄段的人群。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：简易版

材料：

鸡蛋 1个

西红柿 1个

豆腐 1块

酱油 1勺

胡椒粉 2克

盐 适量

步骤：

1. 虾剁泥，豆腐切泥，加入胡椒粉、鸡蛋清、盐、酱油，朝一个方向搅拌均匀。

2. 番茄去皮切丁，一点油葱姜熟锅，加点水熬成泥。

3. 另起锅，将丸子搓好，冷水下锅，煮到漂浮在熬好的番茄汁中，再煮三分钟出锅。

做法二：煎炒版

材料：

北豆腐 1块

番茄 1个

虾仁 适量

淀粉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

番茄酱 适量

葱 适量

步骤：

1. 北豆腐切小片，裹一层淀粉，煎至两面金黄后盛起备用。

2. 番茄炒出汁，加入虾仁翻炒至变色，再加入豆腐和番茄酱，炒匀。

3. 倒一小碗开水，炒匀后移入砂锅中，加入蔬菜炖煮约8分钟，撒上葱花即可。