虾仁烧鸡胸肉做法

经典做法

原料：鸡胸肉120克，虾仁100克，青豆50克，姜蒜末少许，玉米水淀粉45ml，啤酒15ml，鸡蛋一个，蚝油、盐、鸡精适量。

步骤：

1. 青豆焯水3分钟，捞出控干备用。

2. 鸡胸肉和虾仁切块，加入蚝油、盐、鸡精、啤酒、鸡蛋，搅拌均匀后腌制1分钟。

3. 加入玉米淀粉和鸡蛋清，抓捏搅拌30秒，腌制8分钟。

4. 锅中加油，六成油温，将腌制好的虾仁和鸡肉块煎炸至金黄微焦，捞出控油。

5. 锅中留底油，加入姜蒜末和青豆翻炒，再加入炸好的鸡丁和虾仁，快炒一分钟。

6. 倒入玉米水淀粉，加盐和鸡精调味，勾芡出浓稠汤汁，装盘品尝。

烤箱做法

原料：鸡胸肉、虾仁、土豆、南瓜、小番茄、芦笋，料酒、盐、黑胡椒碎、生抽、老抽、蚝油、淀粉。

步骤：

1. 虾仁腌制10分钟，鸡胸肉切块腌制30分钟。