青椒干炸丸子
青椒干炸丸子的做法如下：
准备食材
猪肉馅
青椒（可选，用于增加风味）
鸡精、生抽、蚝油、十三香、干淀粉
油
椒盐（可选，用于调味）
调制馅料
将鸡精、生抽、蚝油、十三香、干淀粉混合均匀。
如果使用青椒，将其切碎或切丝，加入肉馅中。
分两次加入料水，第一次加入后搅拌至水分被肉馅吸收，然后加入一大勺干淀粉，再倒入剩下的料水，继续搅拌至馅料粘稠并成型。
炸制丸子
锅中倒入足够的油，油温升至六成热（约150°C）时，用筷子插入油中，看到有小气泡冒出即可下丸子。
抓起一把肉馅，虎口向外挤，形成大小合适的丸子，放入油锅中炸至定型。
所有丸子定型后，捞出备用。
将油锅调至大火，油温升高后再次倒入丸子，进行复炸，直到丸子表皮酥脆。注意观察，避免炸糊。