怎么做清蒸黄鳝螺丝汤

清蒸黄鳝螺丝汤的详细做法如下：

材料准备

黄鳝 250克

田螺 250克

葱、蒜、姜适量

料酒、生抽、蒸鱼豉油、白醋、白糖、盐适量

小红椒和葱白碎（可选）

初步处理

黄鳝和田螺洗净。

黄鳝切成段状，田螺可以提前用盐水浸泡去泥。

葱蒜姜洗净，姜切片，蒜拍碎，葱切段。

调制酱汁

料酒一勺

生抽一勺

蒸鱼豉油一勺

白醋少许

蒜泥三瓣

白糖少许

盐适量

搅拌均匀备用。

装盘

取一盘子，底部铺上姜片若干。

码上田螺，放几颗大蒜。