茄子凉菜教程

茄子凉菜是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用。以下是几种不同的茄子凉菜做法：

1. 蒜香茄子

食材:

两个茄子

蒜末

葱花

白芝麻

辣椒粉

辣椒面

生抽

陈醋

盐

糖

小米辣

鸡粉

香菜

做法:

1. 茄子切段，蒸20分钟，晾凉后切成小条。

2. 准备好所有调料：蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面、辣椒粉、生抽、陈醋、盐、糖、鸡粉、香菜。

3. 锅里放热油，炒香蒜末、葱花、小米辣和白芝麻，加入辣椒面和辣椒粉炒香。

4. 加入生抽、陈醋、盐、糖和鸡粉，搅拌均匀。

5. 将调好的酱汁淋在茄子条上，拌匀即可食用。

2. 香辣茄子

食材:

茄子

蒜末

葱花

小米辣

白芝麻

生抽

香醋

蚝油

盐

鸡精

香油