咸鱼红烧茄子

咸鱼红烧茄子

简介：

咸鱼红烧茄子是一道结合了咸鱼鲜香味与茄子软糯口感的美味佳肴。通过红烧的方式，使两者完美融合，创造出独特的风味。

所需材料：

茄子：1个

咸鱼：适量

猪肉碎：50克（可选）

姜：3片

蒜：3瓣

生抽：1勺

料酒：1勺

白糖：1小勺

老抽：几滴

耗油：1小勺

瑶柱：5克（可选）

葱：适量

油：适量

蚝油：1小勺

蒜蓉辣酱：适量（可选）

米醋：少许（可选）

干辣椒：2个（可选）

花椒：适量（可选）

八角：1粒（可选）

青椒或彩椒：2个（可选）

香菜：1棵（可选）

所需工具：

炒锅

刀

砧板

调料碗

淀粉

步骤：

* 前期准备：

1. 茄子洗净切成条，梅香咸鱼切丁，准备三片姜用来煎咸鱼，再切少许姜蓉葱蓉，生粉兑水备用。

2. 茄子用厨房纸吸去多余油份。