茄子怎么破开

要破开茄子，您可以按照以下步骤操作：

清洗茄子

使用流动清水冲洗茄子表面，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢。

冲洗干净后，将茄子沥干水分。

切掉根蒂

将茄子的根蒂切掉并丢弃。

切割茄子

将茄子均匀地切成三段或两份（根据茄子长度而定）。

将切好的茄子从中间破开，竖着切两刀，保持上端连在一起，下面切开，形成类似鱿鱼的脚的形状。

腌制茄子

将切好的茄子放入大碗中，倒入适量的食用盐，充分搅拌，以防止氧化变黑。

腌制完成后，加入适量的清水没过茄子，浸泡10分钟，然后倒出清水。

凉晒茄子

将茄子放入簸箕里，拿到阳台进行凉晒。

另外，如果您喜欢手撕的方式，也可以按照以下步骤操作：

清洗茄子