整个茄子削成薄片

要将整个茄子削成薄片，您可以按照以下步骤操作：

首先将茄子在热水中焯一下，去除茄子皮。

或者将茄子洗净后直接进行后续步骤。

将茄子斜着切，要切成薄片。如果想要切菱形块，可以使用模具切割成菱形，再在中间改一刀，不要切断。

或者将茄子分成两个相等的部分，再将每个部分竖着切一刀，使茄子变成四片。

还可以将茄子竖起，顺着横截面切成薄片，注意薄厚要均匀。

在切茄子时，为了防止氧化发黑，可以加入一些小苏打或者柠檬汁等来去除茄子的异味。

如果需要制作茄子卷，可以将切好的茄子片铺上一层肉馅，然后卷起来，用牙签固定。

或者将茄子片用盐水浸泡一段时间，然后沥干，这样可以去除茄子的苦味。

通过以上步骤，您就可以将整个茄子削成均匀的薄片，适用于各种烹饪方法，如烤茄子、煎茄子、炒茄子等。希望这些方法对您有所帮助!