清蒸带鱼老杨的做法

清蒸带鱼是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

原料

带鱼一条（一斤左右）

葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露

步骤

1. 将带鱼切成块状，洗干净。

2. 将带鱼块两面剞十字花刀（斜切成网格状），切半寸段。

3. 将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟（家庭蒸要用10-15分钟）。

4. 将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

做法二

食材

带鱼150克

香菜3克

葱姜蒜各5克

鸡蛋50克

面粉10克

生抽8克

料酒10克

耗油5克

鸡精3克

盐5克

步骤

1. 带鱼洗净，滤干水分，用5克料酒和3克盐腌制半小时。