清蒸鲈鱼盘子太小

如果清蒸鲈鱼的盘子太小，可以考虑以下几种解决方案：

确保盘子足够大，能够容纳整条鲈鱼，避免鱼溢出盘子。

如果普通圆形盘子放不下，可以考虑使用长形锅来蒸鱼，这样蒸鱼会更加方便。

如果盘子确实太小，可以将鱼切成两段，分别放在两个盘子中蒸制。虽然这样会影响卖相，但能确保鱼肉熟透。

如果没有盘子，也可以考虑使用大碗来代替，虽然形状不同，但同样可以完成蒸鱼的过程。

在盘子中架几根筷子，将腌制好的鲈鱼码放在筷子上面，这样可以增加蒸鱼的受热面积，使其更加均匀熟透。

在蒸鱼前，将鱼用料酒、姜丝、葱丝等调料腌制，这样可以使鱼肉更加入味，即使盘子小，也能保证鱼肉的味道。

根据鱼的大小和厚度，调整蒸制时间，确保鱼能够完全熟透。一般来说，7-12分钟是合适的蒸制时间。

通过以上方法，可以有效地解决清蒸鲈鱼盘子太小的问题，确保鱼肉能够均匀受热，味道鲜美。