红烧肉里面放栀子

在红烧肉中加入栀子，可以增添独特的风味和色泽。栀子的果实富含栀子黄色素，这种色素在高温下稳定，能使红烧肉表面呈现出诱人的金黄色泽，同时增加食欲。栀子还带有淡淡的清香，能微妙地提升整道菜的香气层次，使红烧肉的风味更加立体饱满。

具体做法包括：

准备材料：

准备五花肉、栀子、葱、姜、花椒、八角、干辣椒等调料。

处理栀子：

将栀子提前拍碎，放入容器中，直接加开水，瞬间颜色就会出来，然后加入泡好的黄栀子水。

炖煮：

将处理好的五花肉和其他调料一起炖煮，使栀子充分渗透入肉中，增加色泽和风味。

此外，栀子还具有清热解毒、凉血解毒、泻火除烦等功效，在红烧肉中加入栀子，不仅能使菜肴更加清爽可口，还具有一定的保健作用。

建议：在制作红烧肉时，可以适量加入栀子，以增添独特的风味和色泽。同时，根据个人口味，可以适当调整其他调料的用量，以达到最佳口感。