炸莲藕疙瘩

炸莲藕疙瘩是一道美味的小吃，以下是几种不同的做法：

传统面糊法

材料：面粉、花椒粉、孜然粉、盐、水、莲藕。

步骤：

1. 莲藕去皮切厚片，焯水后控干水分。

2. 面粉中加入花椒粉、孜然粉和盐，加水搅拌成无疙瘩的面糊。

3. 藕片两面裹上面糊。

4. 油锅热后，放入藕片炸至两面金黄，发硬即可。

5. 捞出控油，可以撒椒盐或蘸料食用。

莲藕碎泥法

材料：莲藕、姜、胡椒粉、面粉（可选）。

步骤：

1. 莲藕切碎，用料理机打成泥状，过筛留藕泥。